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爱喝羊汤的你,知道藏在羊肉汤里的秘密吗?

发布人:上海斯瑞科技有限公司-斯瑞科技经营班子成员-副总经理-辛春荣    (互粉:9人,单粉:0人,同事:275人,TA粉:13人,点击粉TA)
2017-02-16 23:04:00
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2017-02-15 16:38 来源:互联网  


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寒冬腊月正是到了吃羊肉的季节,在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳,暖中祛寒的功效,所以冬天来上一碗热气腾腾的羊汤既能抵御风寒,又可滋补身体,喝完瞬间让人感觉满血复活,真是一举多得呀!但是羊头肉的来源,是否正规呢,这不免有点让人担心,冬季是羊头肉、羊蹄的销售旺季,需求量大,不法商家是怎样大量去除羊头上的毛呢?卫生状况能的到保障吗?其中有什么猫腻呢?这样环境下弄出来的,用火碱加工过的羊头羊蹄,吃了对人体又有什么危害呢?

在此小编提醒市民:往往是外观越白的羊头、羊蹄都是用强碱浸泡过的,并且表面的毛孔都看不清楚,浸泡过后闻着基本上没什么腥味,并且手抓的也不油腻,用力捏其皮易碎。

1.羊汤的做法。将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

2.羊肉的营养分析。首先,羊肉鲜嫩,味甘,性温。能补血益气,营养价值高。并且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸,胆甾醇等成分。

3.羊汤的价值。民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

4.羊汤对女人特有功效。羊汤其性温味首,温中散寒,化滞,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用,对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

5.羊汤知识的拓展。羊浑身上下都是宝,坚持长期食用羊肉,喝羊肉汤、羊骨汤,对人的身体健康是大有益处的。另外喝羊肉汤成为中国一些地区的习俗。尽管羊肉汤有股膻味,很多人不太习惯。但是这个问题也是可以得到一些解决的,比如在羊汤中加一些特制的香料,来达到去羊膻味的效果。


胡萝卜羊肉汤的做法

材料:羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱

调料:姜,盐,胡椒粉。


胡萝卜羊肉汤的做法

材料:羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱

调料:姜,盐,胡椒粉。

3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。

4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。

5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。

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PS:

煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。

做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。



   


评论

勾冬青 (互粉:人, 单粉:人) 粉 她 评论于 2017-03-23 17:40:53
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张合林 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-22 22:34:14
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柏建英 (互粉:人, 单粉:人) 粉 她 评论于 2017-03-22 16:36:17
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江雷 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-14 14:00:25
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张风风 (互粉:人, 单粉:人) 粉 她 评论于 2017-03-13 11:28:39
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梁莉茹 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-11 02:58:13
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辛俊荣 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-10 20:33:46
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厂子门口就有羊汤单县滴

肖海俊 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-09 21:33:59
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刘静辉 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-08 08:01:10
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文俊奎 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-07 09:02:14
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赵海珂 (互粉:人, 单粉:人) 粉 她 评论于 2017-03-06 19:17:10
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肖海俊 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-03-06 17:03:43
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文登奎 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-02-28 09:55:17
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王兆宾 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-02-21 21:38:48
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李婧 (互粉:人, 单粉:人) 粉 她 评论于 2017-02-17 10:33:39
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羊肉好处多多呀 冬季必备


黄健华 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-02-17 08:10:06
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王兆宾 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-02-17 08:02:31
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辛志荣 (互粉:人, 单粉:人) 粉 他 评论于 2017-02-16 23:18:27
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