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西安最热闹的小吃街,常年人山人海,本地人却说他们都不去

发布人:上海斯瑞科技有限公司-纤维车间-车间副主任-王长命    (互粉:1人,单粉:0人,同事:275人,TA粉:2人,点击粉TA)
2019-01-06 00:45:58
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去西安吃美食,外地的朋友第一想到的一定是回民街。 不过本地人都说回民街上不正宗,还贵,本地人都不去那里。但就像到了北京不去王府井小吃街,到了上海不去城隍庙吃小笼馒头一样,如果第一次去西安没去一次回民街,总觉得此行不完整。

印有时光印记的地方总是深深吸引着我们,即便我们早已知道它有时候只是个“样子货”,但就像过年一样,我们现在谁也不会为了过年才吃糖、穿新衣,我们只是要感受那个气氛,让自己高兴。所以即便不是第一次来西安,我还是和第一次来西安的朋友们又去一次回民街,我们并不准备买,只是想感受下氛围,因为夜晚的回民街真的太热闹了,人山人海,恐怕国内任何一家小吃街都没有这么热闹。

回民街作为西安风情的代表之一,其实是由很多条街道一起组成的。通常外地人去的都是钟鼓楼后的北院门街,而本地人会向深处走远些,去北广济街、大皮院、化觉巷等。不过最热闹的一定是北院门街,很多有名的老字号在这条街上开了许多分店,比如老孙家泡馍、老米家泡馍,如今没走几步就能看到一家分店,可见生意是真好。

肉夹馍是全国人民最熟悉的,现在全国各地也都有,大部分人都爱吃,也管饱,只是很多人觉得它应该叫馍夹肉才对。

麻辣羊蹄,看着就好诱人。回民街自然都是牛羊肉,羊的各个部位在这里都是美味。

红柳枝羊肉串,这个其实是新疆的,听西安本地的朋友说,正宗的西安羊肉串都是小扦子的。不过这几年新疆的红柳枝羊肉串太火,因为真的看着就特别有食欲,所以不管是哪里的小吃街,全都有这个。

回民街上很多羊肉是当着你的面现切、现穿的串,羊肉非常的新鲜。

鱿鱼,这个也不是西安的特产,但如今烤鱿鱼、炸鱿鱼在全国都特别流行,所以在回民街上有很多摊位是买鱿鱼的,而且生意都不错,很多人买。

炒凉粉,这是西安的特色小吃,而且很好吃。凉粉通常是用豆类、米类或山芋的淀粉做的,其实属于主食,不过凉粉炒得晶莹剔透,嫩滑爽口,几乎人人都爱吃。

白水羊头,这个应该属于北京的回族菜。白水羊头马始于清道光年间,迄今已有150多年的历史,那时在京城小有名气。《燕京小食品杂咏》中称马家六代的白水羊头:“十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷,盐花撒得如雪飞,清脆不腻爽口香。”

西安的柿饼一直也很出名,新鲜的柿子、冻柿子、炸柿子,各种各样的吃法。

桂花糕。这里的桂花糕和南方的不太一样,虽然也是以糯米、桂花为原料,铺上蜜枣蒸制而成,但金黄的色泽,吃的时候切成的小长块,第一眼看着就十分喜人。

涮毛肚,口感酥脆,是内脏里口味最清的一种,通常不爱吃内脏的朋友也都会喜欢这个,老北京就更不用说了。

这个真的不知道是西安的馍,还是新疆的囊。两者看着很像,只是做法不同,囊是烤出来的,馍,也叫锅盔是烙出来的。有个顺口溜说“陕西十大怪”中有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。新疆人吃囊是干吃,西安人吃锅盔是要中间夹菜或米皮一起吃的,就像肉夹馍一样。真的是给西安人一个馍,他能夹上全世界。

查看原文;这个真的不知道是西安的馍,还是新疆的囊。两者看着很像,只是做法不同,囊是烤出来的,馍,也叫锅盔是烙出来的。有个顺口溜说“陕西十大怪”中有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。新疆人吃囊是干吃,西安人吃锅盔是要中间夹菜或米皮一起吃的,就像肉夹馍一样。真的是给西安人一个馍,他能夹上全世界。

   


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